감자꽃 피는 시기, 재배부터 수확까지

감자꽃 피는 시기 완벽 가이드: 재배부터 수확까지

감자꽃 피는 시기

감자 식물 기본 정보와 생물학적 분류

• 계: 식물계 Plantae
• 문: 속씨식물문 Magnoliophyta
• 강: 쌍떡잎식물강 Magnoliopsida
• 목: 가지목 Solanales
• 과: 가지과 Solanaceae
• 속: 가지속 Solanum
• 종: 감자 Solanum tuberosum

감자꽃은 가지과 특유의 별 모양 꽃으로, 흰색·보라색·연보라색 등 품종마다 다양한 색을 띱니다. 꽃은 지상부 생장과 지하부 덩이줄기 확대가 한창 이루어질 때 피기 때문에, 개화 시점을 파악하면 덩이 성숙 및 수확 시기를 가늠할 수 있습니다.

---

감자꽃 피는 시기

품종·기후·재배 조건이 결정한다

• 일반 재배지(중부 평야 기준): 파종 후 50-60일 경
• 고랭지(해발 600m 이상): 일조량이 풍부하여 55-70일 경
• 남부 온난지: 기온이 높아 줄기 생장이 빠르므로 40-50일 경
• 봄감자 vs 가을감자
  • 봄감자: 4월 중순-5월 초 파종 시 6-7월 개화
  • 가을감자: 8월 파종 시 10월 중·하순 개화

꽃의 출현은 평균 기온, 일장, 토양 비옥도에 크게 좌우됩니다. 고온다습 환경에서는 개화가 지연되거나 꽃 수가 줄어들고, 서늘한 밤기온이 유지될 때 화방 형성이 증가합니다.

---

감자 수확시기

덩이줄기 발달 단계별 체크 포인트

1. 파종 60-70일: 덩이 생성 초기 - 직경 1-2cm
2. 파종 80-90일: 전분 축적 증가 - 껍질이 얇고 연함
3. 파종 90-120일: 성숙 완성 - 껍질이 단단하고 광택 감소, 손톱으로 문질러도 벗겨지지 않음

일반적으로 지상부 줄기가 누렇게 변하고 하엽이 70% 이상 고사했을 때가 경제적 수확 적기입니다. 봄감자는 6-7월, 가을감자는 10-11월이 해당됩니다.

---

감자 수확방법

1. 수확 전 준비

• 토양 수분 조절: 수확 7일 전 관수를 멈춰 토양을 적당히 건조하게 유지
• 줄기 절단: 역병 예방을 위해 수확 10-14일 전 줄기를 지면에서 10cm 남기고 절단

2. 수확 도구 및 과정

• 소규모 텃밭: 갈퀴·삽·포크로 덩이가 손상되지 않도록 토양을 부드럽게 들어올림
• 대규모 농가: 감자수확기(포테이토 디거) 사용 - 덩이 분리 후 컨베이어로 이송하면서 흙 털기

3. 후처리와 저장

• 1차 건조: 그늘에서 2-3시간 표면 수분 제거
• 큐어링(Curing): 12-15℃, 상대습도 90-95% 조건에서 10-14일 - 상처 치유 및 껍질 경화
• 저장 온도: 식용 4-6℃, 씨감자 2-3℃
• 광선 차단: 녹색 솔라닌 독성 생성을 막기 위해 암실 보관

---

감자 수확시기 전 감자꽃을 따는 이유

1. 양분 분배 최적화
   • 감자꽃과 열매(씨감자)가 착과되면 광합성 산물이 지상부로 더 많이 이동합니다. 꽃을 제거하면 당류와 전분이 지하 덩이줄기로 집중됩니다.
2. 수확량 증가
   • 연구 결과에 따르면 꽃 제거 처리가 무처리 대비 평균 8-12% 수량 증대를 유도했습니다.
3. 병해 감염 차단
   • 꽃과 열매 조직은 역병성 곰팡이가 침투하기 쉬운 부위입니다. 조기 제거로 역병·흑점병 확산을 줄일 수 있습니다.
4. 도복(倒伏) 예방
   • 꽃이 많이 달리면 상부가 무거워져 비·바람에 쓰러질 확률이 높아집니다.

---

감자꽃 따는 방법

타이밍

• 첫 꽃 피기 시작 직후: 화방이 30% 개화했을 때가 적기
• 한 번에 모두 제거 vs 2회 분산 제거:
  • 건조한 지역은 1회 일괄 제거
  • 강우·고온 지역은 7일 간격 2회에 나눠 제거하여 스트레스 최소화

구체적 작업 절차

1. 준비물: 날이 잘 든 가위·원예 전정가위, 소독용 알코올, 방수 장갑
2. 도구 소독: 역병균 전파 방지 위해 70% 알코올로 30초 이상 닦음
3. 제거 방식
   • 꽃받침 아래 0.5-1cm 남기고 절단
   • 멸균처리된 흙을 절단부에 살짝 뿌려 세균성 감염 차단
4. 작업 후 관리
   • 1시간 내 살균제(디메틸 디티오카바메이트 등) 500배 희석액 엽면 살포
   • 2-3일간 과습 피하고 통풍 유지

---

최적 작형(作型)별 관리 팁

봄 감자(남부 평야지)

• 파종: 2월 하순-3월 중순
• 추천 품종: 수미, 조풍
• 병해 관리: 흑심부패병 대비 종서(種薯) 42℃ 온탕 소독 30분

고랭지 감자

• 파종: 4월 하순-5월 초
• 추천 품종: 대서, 자란
• 수확: 8월 하순-9월 초 - 서늘한 기후 덕분에 껍질 두께 균일

가을 감자

• 파종: 8월 상순
• 장점: 장마·고온기 이후 재배, 병충해 상대적으로 적음
• 주의: 파종 후 3주간 고온 건조 스트레스에 취약, 차광망 활용 권장

---

결론

감자꽃이 피는 시기는 단순히 ‘꽃구경’의 의미를 넘어 덩이줄기의 성숙 신호이자 수확 타이밍을 예측하는 핵심 지표입니다. 꽃을 적절히 제거하면 수량과 품질이 향상되고, 병해 발생도 줄일 수 있습니다. 파종 후 90-120일 사이 줄기·잎이 노랗게 변한다면 지체 없이 수확 준비를 시작하세요. 수확 후에는 건조와 큐어링 과정을 거쳐야 장기 저장 중 품질 저하를 예방할 수 있습니다. 이 가이드를 참고해 건강하고 알찬 감자를 수확하시길 바랍니다.

---